Рецепты ужина на скорую руку с фото




Большинство из нас – люди работающие, поэтому вечером нет особого желания готовить что-то сложное. С другой стороны, не всем в течение дня удается нормально поесть, значит  ужин должен быть горячим и достаточно плотным. Но как быть, если не хочется нагружать себя на ночь лишними калориями, да и слишком плотная еда помешает хорошему сну? Вот такую нетривиальную задачу приходится решать каждый вечер.

 Попробуем предложить несколько решений и приготовим ужин на скорую руку.

 

Ужин на скорую руку рецепты

 

 

Простой рецепты ужина на скорую руку с фото на рецепты ужина на скорую руку с фото руку можно приготовить из яиц.

У яиц сбалансированный состав, они обеспечат нас белками, жирами и углеводами, но не слишком отяготят желудок. Яйца хороши и сами по себе и в сочетании со многими другими продуктами. Яичницу с беконом, пожалуй, стоит оставить для завтрака, а вот различные омлеты будут вполне уместны на ужин.

Чтобы приготовить омлет, нам понадобится:

- яйца 3 шт.

- зелень несколько веточек

- соль, перец, масло для обжаривания

- твердый сыр 20г

Разобьем в мисочку три яйца и смешаем их вилкой, рецепты ужина на скорую руку с фото соль и перец.

Не нужно стремиться взбить пышную пену, просто перемешаем белок и желток. Измельчим ножом зелень, добавим в яичную массу и перемешаем. Разогреем сковороду и растопим на ней кусочек сливочного масла. Выльем в сковороду содержимое миски. Когда нижний слой омлета станет плотным, начинаем рецепты ужина на скорую руку с фото сворачивать яичный блин в рулет. Перед тем, как завернуть последний раз, посыплем свободный край омлета тертым сыром. 

Летом можно приготовить омлет с кабачками. Для этого просто добавим в яичную массу натертый кабачок.

 

 

Тем, кто не имел возможности плотно пообедать, достаточно быстрый ужин на скорую руку можно приготовить из курицы и картофеля.

Ингредиенты:

- курица (четвертинки, бедра или голени) около 1кг

- картофель 600г

- соль, перец и другие специи по вкусу

- майонез по желанию

Картофель чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Курицу моем, удаляем все лишнее (ости, кожа с ног и.д.), солим, натираем специями.  Если у вас четвертинки, можно отделить голень от бедра. Жир можно не удалять или удалить только частично.

Запечь можно в фольге или в рукаве, так блюдо приготовится быстрее и будет более сочным. Застелем противень или форму фольгой, так чтобы оставался свободный край. Выкладываем равномерным слоем внахлест картофель и слегка солим. На картофель кладем куски курицы. При желании кожу можно слегка смазать майонезом или сметаной. Накрываем все свободным краем фольги и закрепляем.

Выпекаем в разогретой до 200-220 градусов духовке в течение 45-50 минут. Смазывать форму жиром нужно только в том случае, если у вас взяты одни голени, достаточно будет и того жира, который вытопится из курицы.

 

 

Легкий ужин на скорую руку можно приготовить из овощей или овощей и сыра.

Например, для лета прекрасный вариант – греческий салат.  Ингредиенты:

- помидоры 300г

- огурцы 300г

- перец болгарский крупный 1шт.

- брынза или фета 150г

- лук репчатый салатный 1шт.

- оливки или маслины 2-3 ст. ложки

- свежая или сушеная зелень (орегано, базилик, майоран)

Для заправки

- винный уксус или лимонный сок 1ст.

ложка

- масло оливковое 2-3 ст. ложки

- соль, перец по вкусу

Помидоры, огурцы, перец болгарский моем и обсушиваем. У перца удаляем семена и плодоножку. Томаты нарезаем дольками, огурцы – ломтиками, перец – крупной соломкой. Очищаем лук и нарезаем тонкими полукольцами, фету или брынзу – кубиками. Выкладываем овощи  и зелень в салатник, солим, перчим и перемешиваем.

Смешиваем винный уксус или лимонный сок с оливковым маслом и поливаем салат. Сверху выкладываем кусочки сыра и оливки. Неплохо включить в рецепт листовой или кочанный салат, листья которого выкладываем вниз на блюдо.

 

 

Можно приготовить ужин на скорую руку из макарон (спагетти, паста и т.д.).  Могут быть варианты: с мясным фаршем или без. Возьмем простой вариант без мясного фарша – адаптация  спагетти по-неаполитански к нашим условиям.

 

 

Для соуса:

- томатная паста 150г (полстакана)

- лук репчатый 1шт.

- чеснок 2-3 зубчика

- сухие итальянские травы или просто орегано

- соль, перец черный молотый по вкусу

- рафинированное оливковое масло

Желательно взять томат-пасту, не содержащую крахмала и консервантов: просто томаты и соль.

 Лук мелко режем и кладем в разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжариваем до прозрачности, добавляем томат-пасту и 1.5-2 стакана воды. Параллельно ставим воду на макароны и обжариваем со специями нарезанную средними по размеру кусочками куриную грудку.

Или хотя бы варим сосиски вместо грудки.  Макароны нужны качественные из твердых сортов пшеницы. В идеале – итальянские. На 4 порции необходимо 250-300г макарон и две куриных филейки либо пачка сосисок 250-300г. Когда из соуса выкипит лишняя вода, солим, перчим, добавляем душистые травы и мелко порубленный или натертый на мелкой терке чеснок. Готовим соус еще 3-4 минуты, выкладываем его в готовые макароны.

Подаем макароны с куриной грудкой рецепты ужина на скорую руку с фото сосисками. 

 

Ужин на скорую руку фото 

 

 

 

Вкусный ужин на скорую руку можно приготовить из рыбы.

 Ингредиенты:

- 500 гр рыбного филе (тилапия, судак и др.)

- 50 гр сыра

- 2 столовые ложки сметаны

- 1/4 часть лимона

- соль

- перец

С помощью мелкой рецепты ужина на скорую руку с фото снять цедру с половины лимона, не захватывая белую часть кожуры.

Сыр натереть на крупной терке. Филе рыбы разделать на среднего размера кусочки, посолить и поперчить. Застелить форму фольгой, выложить слой рыбы, посыпать лимонной цедрой и сбрызнуть соком лимона. Смазать рыбу сметаной и присыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут. Пока греется духовка, можно почистить картошку и поставить ее отвариваться. Готовую рыбу подать с картофельным пюре.

 

 

Праздничный ужин на скорую руку должен быть не только вкусным, но и украшать стол,  как нельзя лучше в этом случае подойдут рулетики из ветчины.

Делаются они достаточно быстро, а разнообразные начинки удовлетворят. Достаточно сделать овощную нарезку и подать несколько соусов, и фуршетный стол готов.

Для приготовления таких рулетов вам понадобятся тонкие ломти ветчины, в которые можно завернуть самую разную  начинку:

1. Творожный сыр типа Альметте 2 упаковки, чеснок 1 зубок, перец болгарский  1 шт., свежая зелень по вкусу. Болгарский перец очистить от семян и нарезать очень мелкими кубиками.

Смешать его с творожным сыром, измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью.

2. Спелый авокадо 1шт., сыр творожный 300г, креветки вареные 100г, сок лимонный.  Из авокадо извлечь косточку, вынуть ложкой мякоть и размять, сбрызнув лимонным соком. Смешать со сливочным свром и нарезанными креветками.

3. Яйца куриные 5шт., сыр твердый 150г, майонез, чеснок 1 зубок. Яйца отварить.

Натереть яйца и сыр на крупной терке, добавить чеснок и майонез.

4. Мягкий плавленый сыр 1 упаковка, корнишоны 7-15 шт., чеснок, зеленый лук или другая зелень. Зелень измельчить и вместе с мелко рубленым чесноком добавь в посуду с плавленым сыром.

Полученной массой намазать ломтики ветчины и свернуть в рулет, положив в серединку целый или часть корнишона. 

5. Маринованные шампиньоны, репчатый лук, зелень, майонез или густая сметана.

Порции даны из расчета на 300г рецепты ужина на скорую руку с фото ужин на скорую руку 

 

 

Диетический ужин на скорую руку можно приготовить в виде теплого салата с болгарским перцем.

Ингредиенты на 4 порции:

- нежирный кисломолочный сыр 200г

- пучок любого листового салата

- томаты черри 100г

- болгарский перец 2 шт.

- масло рецепты ужина на скорую руку с фото 1ст. ложка

- сок лимонный 1ст. ложка

- зелень по вкусу

- оливки или маслины без косточек 2ст. ложки

 

 

Перец очистить и нарезать соломкой.

Разогреть сковороду, налить на нее масло и выложить перец, перемешать, закрыть крышкой и выключить нагрев.

Салат порвать руками, рецепты ужина на скорую руку с фото разрезать пополам, зелень измельчить, сыр нарезать кубиками или покрошить. Перемешать, сверху выложить теплый перец и полить соком со сковороды. Заправить лимонным соком. Таким салатом можно накормить семью. Если вы соблюдаете более строгую диету, то для семьи приготовьте что-нибудь отдельно а себе сделайте зеленый смузи: смешать в блендере 1 стакан кефира, пару листков салата и немного зелени.

Можно капельку посолить.

 

 

Чтобы приготовить ужин на скорую руку недорого подумаем, какие продукты быстро готовятся и недорого стоят: картофель, макароны, яйца, сезонные овощи. Исходя из этого и будем искать рецепты: яичница с сосисками или омлет, запеканка из яиц и макаронных изделий или из картофеля и яиц, различные овощные салаты, макароны с томатной подливкой, овощное рагу.

 Эти  блюда можно дополнить небольшим количеством сыра или молочных продуктов.

Недорогой ужин на скорую руку можно приготовить, обжарив куриную грудку со специями, а на гарнир сделать салат из картофеля в мундире и соленых огурцов или квашеной капусты, заправленный растительным маслом. Если у вас есть зимние консервированные салаты, рецепты ужина на скорую руку с фото останется просто приготовить отварную картошку.

 

 

Если вы днем не имеете возможности съесть горячее первое, дешевый ужин на скорую руку можно приготовить в виде супа.

Суп легко переваривается и порадует ваш желудок.

1. Банка натуральной сардины или других натуральных рыбных консервов, 3-4 картофелины, лук репчатый, морковь, при желании – томат-паста.

Картофель почистить, нарезать кубиками, залить 1.2 л воды и поставить вариться. Когда вода закипит, положить разделенную на кусочки рыбу вместе с соком. Добавить перец горошком, лавровый лист, при необходимости посолить. Сделать поджарку из лука и моркови. Если хотите, то добавьте к поджарке 1ст. ложку томатной пасты.

Положите поджарку в суп. Он будет готов, как только сварится картофель.

2. Пара куриных бедер или одна куриная четвертинка ( в крайнем случае на 1л бульона достаточно 1 куриного бедрышка), три картофелины, 150-200г свежих или мороженых шампиньонов, лук, морковь, горсть вермишели или макаронной суповой засыпки, 5г сливочного масла.

 Поставить вариться курицу. Шампиньоны почистить, нарезать ломтиками. Рецепты ужина на скорую руку с фото до прозрачности лук в небольшом количестве растительного масла, добавить шампиньоны и морковь, убавить огонь и тушить, добавив небольшой кусочек сливочного масла. Пока варится курица, почистить картофель и нарезать кубиками.

Курица готова, как только при прокалывании ножом или вилкой перестает выделяться кровь, то есть, примерно через 25-30 минут с начала кипения. Вынуть курицу, положить в бульон картофель, добавить соль и специи, затем готовую поджарку. Снять куриное мясо с кости и разделить на небольшие кусочки, положить его обратно в бульон.

Когда картофель почти готов, добавить горсть вермишели или рецепты ужина на скорую руку с фото, хорошенько перемешать. При подаче заправить свежей зеленью и, при желании, сметаной. 

3. Еще один вариант супа на курином бульоне – суп с клецками. Рецепты ужина на скорую руку с фото как обычный суп с картофелем и поджаркой из моркови и лука, неплохо добавить к поджарке 5г сливочного масла, как в предыдущем рецепте.

Клецки: на 2 яйца 2-3 ст. ложки воды, соль на кончике ложки, черный перец – все взбить. Добавить муки, чтобы получилось тесто по консистенции чуть гуще сметаны, но промешивалось ложкой. Когда в суп положена картошка и она почти готова, мокрой чайной ложкой захватываете тесто примерно в четверть ложки по объему и опускаете в кипящий бульон. Кусочки надо брать быстро и небольшие, так как они сильно увеличатся в объеме. Всплывшим клецкам достаточно повариться 3-5 минут.

Суп заправить зеленью при подаче.

 

 

Приготовление ужина на скорую руку не станет проблемой, если  у вас есть куриная печень. Она готовится очень быстро, и в то же время блюдо получается сытное и богатое белком. Для приготовления нам понадобится:

- печень куриная 0.5 кг

- лук репчатый 1шт.

- сметана 200мл

- соль, приправы по вкусу

- масло растительное для обжаривания

Печень перебрать, обрезать грубые сосуды и хоошенько промыть.

рецепты ужина на скорую руку с фото

Можно разделить каждую печенку на 3-4 кусочка. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем нарезанный кубиками или полукольцами лук до прозрачности, кладем печень и на довольно сильном огне обжариваем со всех сторон в течение 5 минут.

Затем добавляем сметану, солим, кладем любимые специи и оставляем тушиться на медленном огне минут на 15. Печень готовится очень быстро, длительная термообработка только сделает ее жесткой. На гарнир можно подать гречневую кашу или картофельное пюре.

  

 

 







  • 0

Ключевые теги новости:



Вам понравился мастер рецепты ужина на скорую руку с фото Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:

Источник: http://myhandmade7.com/247-uzhin-na-skoruyu-ruku-luchshie-recepty-s-foto.html

Copyright © 2018.